えび

節足動物、甲殻類、軟甲綱、十脚目のうち、ヤドカリとカニを除いた種の総称。多くは食用となり、日本料理では、茹でると赤くなることから縁起が良く、長い髭（触角）と腰がまがった様が老人のようであることから長寿の象徴として祝い事の席に出る。